怎么看燕窝是否发霉

1、用肉眼观察燕窝表面是否有灰色或黑色的小霉点，燕窝发霉的颜色一般有：深灰、浅灰、白斑、浅蓝色、淡红色、黑色等。也就是说如果燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色，有霉点就代表燕窝已经发霉了。

2、用手摸燕窝表面，未过期的燕窝硬脆，而过期的燕窝，其中水分较高，会相对柔软。如果表面较湿润，有白色的斑点（颜色与正常燕窝完全不同），那燕窝就有可能发霉了。

3、仔细闻燕窝的味道，有无霉味或烂鸡蛋味或其他异味，如果燕窝上有霉味或者是一些其他的异味的话，可能燕窝就是发霉了。

发霉的燕窝怎么处理

相信通过上文的介绍，很多人已经知道了如何判断燕窝发霉与否，但是相信大家都不知道怎么才能妥善的处理发霉的燕窝，所以下面我们就简单的说说发霉的燕窝怎么处理吧。

1、轻度发霉：如果只是轻微的发霉，用小刷子沾水擦掉，再风干保存起来就行了。

2、中轻度发霉：如果出现少量灰黑色的霉斑，可以割掉有霉斑的部分，其余的部分可以继续泡发炖煮食用。

3、重度发霉：如果燕窝霉斑比较多，整个发霉甚至变黑，那就不能再食用了，这时的燕窝已经被细菌所侵蚀，营养大量流失，即使吃了也不会起到滋补的作用。

怎么避免燕窝发霉

虽然发霉的燕窝在处理后还是可以食用的，但是发霉的燕窝在营养价值上确实会变差，所以我们在存放燕窝的时候要尽量使用科学的方法保存燕窝，以避免燕窝的发霉。那么，为了让大家知道怎么保存燕窝好，下面我们就简单的说说怎么避免燕窝发霉。

燕窝买后用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格，或者彻底晾干后（但不可日光直射），放到通风阴凉无潮的地方。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可（切记不要太阳晒哦，严重影响质量）。注：若发现燕窝湿度大，即使打算放入冰箱保存也建议先风干。